Soppressa Veneta della Lessinia quando viene l'ora della merenda in un panino "ciabatta" o in una rosetta, un bicchiere di Valpolicella o un Bardolino, con la polenta appena fatta, fumante, ancora più golosa, ogni tanto, quando abbiamo bisogno di tirarci su il morale, di tranquillizzarci, stare sereni, la carne di maiale da sicurezza di abbondanza.